Cultivadores cafeteros de Nariño están buscándole mercados a sus cafés especiales en Colombia

El anuncio lo hizo el Gobernador del departamento, Antonio Navarro Wolf, quien presidirá este miércoles en la capital del país el evento 'El café de Nariño se toma a Bogotá'.

En el encuentro se hará una demostración del proceso de cómo se clasifica la bebida (cata), de acuerdo con los criterios de los catadores.

Navarro anotó que todo el proceso de acompañamiento de la producción cafetera local, desde las fincas hasta el mercado, cuenta con el respaldo económico y técnico de la Gobernación; además, consideró que la producción debe terner injerencia directa del Gobierno, en busca de mejorar las condiciones de vida de los caficultores.

El producto que estará para la venta es café especial, igual al que exporta Colombia y que ha logrado altos precios en el mercado mundial del grano, para el cual Navarro considera que sí hay un nicho de mercado en Colombia que merece la pena explorar, en beneficio de los agricultores nariñenses.

En general, el café especial del departamento llevará un logo genérico que lo identificará, sin embargo, se diferenciará de acuerdo con las zonas de producción y los tipos de molienda y tueste, aunque no descartó la venta sin moler, proceso que haría el consumidor de acuerdo con sus preferencias.

Con respecto al proyecto, de comercialización, el departamento cuenta con una análisis detallado de cada una de las fincas de los 3.047 cultivadores, distribuidos en 21 municipios.

Actualmente se hace el trabajo de georeferenciación de cada uno de los predios. Por su parte, la calidad del café es certificada no solo por el sello que llevará impreso en los empaques sino también por un laboratorio de calidades, que funciona en la Gobernación.

Además, se busca que la Superintendencia de Industria y Comercio le dé el aval de 'denominación de origen', para garantizar la calidad a los consumidores. Esta solicitud se hizo hace seis meses y se espera un pronunciamiento.

En cuanto a la organización empresarial, el Gobernador dijo que el proceso se está haciendo a través de nueve sociedades de los productores, dedicadas al procesamiento del café. Ahora, se espera que sea una sola empresa la que haga esta labor y que termine siendo una comercializadora internacional de los cafés especiales de Nariño.

Durante el evento de hoy, además de la catación, se buscarán contactos comerciales para la comercialización del café nariñense y garantizar así el abastecimiento del mercado local.

Fuente: Portafolio

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